Entusiastas da pesca de diferentes regiões da Rússia e de outros países têm de lidar com diferentes representantes da ictiofauna, mas entre eles há “nativos”, sem os quais é difícil imaginar uma boa pesca. Muitas vezes os especialistas têm de responder à pergunta: o que é mais útil, lúcio ou carpa, e não soa acidentalmente, uma vez que este peixe é mais frequentemente pescado no anzol, pode ser encontrado principalmente em lojas especializadas em peixe e supermercados. Neste caso, está fora de questão sobre as semelhanças externas, por isso vamos concentrar-nos nas diferenças de composição e gosto.
Distribuição e diferenças externas
Antes de fazermos uma comparação e decidirmos o que é melhor para lúcio ou carpa, deixe-nos conhecê-los melhor, saber em que condições têm de viver e como diferem. Segundo a nossa versão, a única semelhança é que estes peixes vivem em água doce, embora a carpa também possa ser encontrada em água salgada. Isto aplica-se apenas aos locais onde os rios correm para o Mar Negro e outros mares, enquanto a maioria dos peixes vive em estacas e lagos; gosta muito de água parada ou rios com pouca corrente e um fundo lamacento. Durante o Inverno, o peixe cobre-se de lodo e vai para buracos profundos, pelo que apanhá-lo durante a estação fria é uma grande sorte. Externamente, é difícil compará-lo com o predador malhado, assemelha-se bastante ao seu concorrente – a carpa cruciana, mas mesmo isso remotamente.
Quanto ao lúcio, pertence à família do lúcio (o primeiro sujeito de teste deu o seu nome à sua família). Este predador está bem estabelecido em corpos de água doce da Eurásia, não raro em rios e lagos da América do Norte. A Águia Manchada prefere espessuras de água densas, que são abundantes nas zonas costeiras. Aqui prefere caçar, e não é raro preferir carpas para o pequeno-almoço, com as quais temos de a comparar. Agora cabe-nos a nós decidir qual deles sabe melhor e comparar a sua composição química.
Composição, benefícios e diferenças de gosto
Se decidir comprar peixe fresco, é pouco provável que pense em que elementos estão incluídos na sua composição, mas, por vezes, isso ajudá-lo-á a fazer a escolha certa e a compreender o que é mais saudável. Tendo estudado cuidadosamente a composição química de ambos os assuntos, uma conclusão pode ser tirada – são igualmente úteis, pois contêm muitas coisas úteis. Antes de mais, estamos a falar do elevado teor de vitaminas, onde se deve fazer uma menção especial aos representantes do grupo B – vitaminas, cuja utilidade é difícil de sobrestimar. Retinol e ácido ascórbico, vitaminas D, E, ácido nicotínico e muitas outras também estão presentes.
A composição mineral do peixe é também muito rica; contudo, o fósforo e o cálcio merecem uma atenção especial. O primeiro tem um efeito benéfico no cérebro, e juntamente com o segundo participam na formação do esqueleto, e é uma boa prevenção da osteoporose e da artrite. Potássio, sódio, magnésio, zinco e outros micro e macronutrientes essenciais estão também presentes em diferentes quantidades. Cada um deles tem uma carga funcional diferente e a sua presença também influencia o sabor, mas o que sabe melhor, carpa ou lúcio, é uma questão que ainda não foi respondida. É difícil dar uma resposta inequívoca, mas considera-se que a carne de predador é um pouco seca, por isso é frequentemente usada para costeletas, mas a carpa é boa em qualquer forma, embora valha a pena compará-la com lúcio recheado, por exemplo. Todos têm gostos e preferências diferentes, por isso cabe-lhe a si decidir qual é melhor, lúcio ou carpa.
