O peixe salmão é um dos peixes mais populares actualmente – na sua maioria é saboroso e muito saudável. Entretanto, é difícil dizer se a truta ou o salmão rosa são mais saudáveis, especialmente porque o primeiro tem um preço elevado e é considerado uma verdadeira iguaria, enquanto que o segundo pode ser chamado de produto “popular” devido à sua disponibilidade. Há também uma grande diferença entre eles na aparência, composição ligeiramente diferente, cada um deles é bom à sua maneira, tem o seu próprio sabor e cor, o que neste caso é particularmente importante.
Habitat e diferenças externas
É difícil dizer inequivocamente se a truta ou o salmão rosa são melhores, porque este peixe, embora pertencendo à mesma família de salmão, difere significativamente. Na verdade, pertencer à mesma família é a principal semelhança, e depois começar diferenças sólidas, e mesmo os seus caminhos nos reservatórios divergem em direcções diferentes. Esta última vive apenas alguns anos e vive nos mares do Pacífico e do Oceano Árctico, mas a truta de beleza, que vive nas águas frescas e salgadas da Itália e da Suíça, não vive, embora existam indivíduos que gostaram dos rios de montanha da Arménia e do Lago Biwa, localizados no Japão.
Em termos de aparência, também é difícil falar de parentesco próximo. Os nossos sujeitos de teste são bastante primos, pois até a sua aparência é muito diferente. Como já dissemos o salmão rosa vive 2-3 anos (os machos por vezes sobrevivem até cinco anos), durante este tempo raramente ultrapassa os 70 centímetros de comprimento (1,5-2 quilos), enquanto que para o segundo sujeito é um tamanho padrão e vive até 15-16 anos e o peso médio de um indivíduo é de 5-6 quilos. A forma do peixe também varia – a truta, forçada a lutar constantemente contra os elementos, tem uma forma semelhante a um torpedo e uma cauda bem desenvolvida.
Composição, propriedades de saúde e sabor
Antes de dizermos o que sabe melhor, e há diferenças de gosto, vale a pena compreender o que é mais útil, salmão rosa ou truta, e para isso vamos estudar a sua composição. Os ácidos gordos polinsaturados Ómega 3, Ómega 6, contidos em ambos os representantes do salmão, contribuem para a protecção do corpo das influências nocivas, mas a truta no seu conteúdo é um pouco superior. É frequentemente preferido para dietas alimentares porque é capaz de remover o excesso de colesterol, mas não te esqueças que o consumo excessivo pode pregar uma partida cruel.
A composição vitamínica de ambos os tipos também merece atenção, e contêm a maioria das vitaminas B, cujos benefícios para o corpo humano não podem ser subestimados. Também contêm vitaminas tão inestimáveis como retinol, ácido ascórbico, ácido nicotínico e muitas outras. Entre os minerais, iodo para a função tiroideia, fósforo para melhorar a função cerebral, potássio e magnésio para o coração, cálcio para os ossos, zinco para a potência, outros micro e macronutrientes, muitos dos quais nem sequer conhecemos as suas propriedades úteis.
Uma composição química tão rica não permite dizer inequivocamente o que é melhor, mas há uma razão para discutir o que é mais saboroso, que, já agora, pode ser apanhado em tanques pagos perto de Moscovo e noutras regiões da Rússia. Diz-se que as trutas são mais gordas e têm um sabor mais refinado, embora o sabor do peixe pescado no tanque seja um pouco pior, enquanto que o salmão cor-de-rosa tem o tamanho e a qualidade do caviar.
