Muitas pessoas em todo o mundo estão habituadas a começar o dia com uma chávena de bebida quente – algumas preferem chá, outras escolhem bebidas de café, que estão disponíveis numa grande variedade de sabores. Se gosta de um sabor cremoso, escolha entre nomes como latte e cappuccino, mas se gosta de amargor e de um aroma único, sugerimos que fale sobre qual é mais saudável do que o expresso ou americano. Pode comprá-los hoje em dia, tanto em estabelecimentos especializados como em máquinas de venda automática de café que oferecem bebidas para todos os gostos, mas como eles diferem, temos agora de descobrir.
Diferenças na preparação
Ao pedir uma chávena de café aromático, nem sempre sabemos o que realmente estamos a comprar e como deve ser o produto acabado. Ouvimos muitas vezes, por exemplo, que um expresso ou um Americano é melhor, mas poucos perguntam qual é a diferença entre os dois. Para muitas pessoas será uma revelação, por exemplo, que uma bebida com raízes americanas no seu nome é a primeira bebida experimentada, mas de forma diluída, mas vamos deter-nos nisto. Depois de se familiarizar com a tecnologia de fabrico e as características, a conclusão sobre o que sabe melhor, um Americano ou um expresso, fará por si próprio.
Este último, a propósito, é pouco provável que consiga fazer em casa, porque a essência da sua preparação reside no fluxo de vapor quente, sob pressão, através dos grãos de café moídos. Quanto maior for a pressão do vapor, melhor será a bebida que obtém, e agora imagine ser oferecido sob o disfarce de máquinas de café expresso espalhadas por todo o lado – é improvável que possam criar uma pressão elevada de 9 bar ou mais. Em suma, se quiser provar os ‘clássicos do género’, dirija-se a um café. Aqui, de acordo com as regras de serviço, ser-lhe-á servido um copo aquecido e uma bebida de qualidade, que é suposto ser bebida quente.
Para ter uma noção do que é melhor, é preciso ver como e com o que se faz um Americano. A diferença na sua preparação é óbvia, uma vez que os grãos de café arábica moídos e outros tipos de café são normalmente produzidos numa argamassa. Há também o outro método, em que a água é simplesmente adicionada ao expresso. Este método, a propósito, foi inventado por italianos que fugiram em massa para a América. O problema é que na terra da máfia e do esparguete as pessoas bebem café em chávenas pequenas, mas os Yankees preferem recipientes grandes, e os astuciosos italianos tiveram de recorrer a isto forçado, para não perder clientes.
O que é mais saudável
É difícil, ao mencionar café, dizer que é mais saudável do que um Americano ou expresso, especialmente se o beber muitas vezes por dia, especialmente com o estômago vazio. Entretanto, os benefícios de ambos são óbvios, uma vez que o café é revigorante e promove o aumento da actividade cerebral, especialmente de manhã. No nosso caso, temos dois produtos aproximadamente idênticos, sendo a principal diferença a sua força, pelo que ao dar uma resposta à questão de qual sabe melhor, deve decidir por si próprio se gosta de uma bebida mais forte ou se prefere um café sem força.
Quanto à aparência, e quanto à hormona da felicidade, que também ama tudo o que é delicioso e belo, não deve ser esquecida, a favorita dos americanos tem uma espuma menos intensa, e em alguns casos não há espuma nenhuma. A propósito, para o poupar, pode utilizar o método sueco de diluição do concorrente – tem de adicionar café à água, e não vice-versa, como fazem os italianos.
