Сегодня сложно представить, что несколько веков назад, многие жители планеты понятия не имели, что такое чай, и уж тем более люди не знали, насколько он может быть полезным. Сегодня с этого ароматного напитка многие начинают свой день, а объяснить это просто, ведь многие именно так могут полностью проснуться и получить заряд бодрости. Существует огромное множество сортов и разновидностей напитка, но чаще всего приходится слышать вопрос, что полезнее зеленый чай или черный чай. В этом мы и постараемся разобраться.
Особенности производства
Прежде чем приступать к сравнению, стоит разобраться в процессах производства, и может тогда вопрос относительно того, что полезнее черный чай или зеленый чай снимется сам собой. Продукт, из которого готовят напиток зеленого цвета, получается после просушивания и ферментации чайного листа, при этом тепловой обработки листья не подвергаются, а это означает, что витаминный состав, если и меняется, то не сильно. Чаек черного цвета получают из другого продукта, хотя и произведенного из того же чайного листа. В этом случае листья проходят еще две дополнительные стадии обработки – они подвергаются тепловой обработке (обжарка и пропарка горячим воздухом).
Сравнительный анализ
Несложно предположить, что в черном напитке после такой тщательной обработки остается гораздо меньше полезных веществ, чем в продукте, подвергшемся более «щадящей» обработке. Между тем, в нем, по-прежнему, достаточно витаминов, включая некоторые витамины группы B, витамин P, аскорбиновую и никотиновую кислоту. Содержится в нем также немалое количество алколоидов (включая кофеин – главный компонент напитка), дубильных веществ и флавоноидов, участвующим в нормализации обменных процессов, происходящих в организме.
В то же самое время Green tea, набирающий последние годы популярности, также содержит полезные минералы и витамины, но, учитывая особенности обработки сырья, в большем количестве. Считается, что длительное потребление его приводит к похудению, что связано с положительным воздействием на пищеварительную систему и сосуды – снижается количество вредного холестерина, нормализуется уровень сахара в крови, что ценят люди, страдающие сахарным диабетом.
Хотелось бы также еще раз поговорить о том, с чего, собственно, мы и начинали свое повествование. Почему мы пьем напиток по утрам, и что полезнее зеленый чай или черный чай, особенно если говорить о его тонизирующем эффекте. В этом и заключается основное различие между напитками. Если более привычный и ароматный чаек черного цвета действует тонизирующе долго, то эффект от зеленого напитка проходит куда более быстрее. В первом случае снижение тонуса не происходит – сказывается параллельное воздействие алколоидов и других тонизирующих веществ.
Что касается зеленого напитка, то сразу после тонизирующего действия кофеина происходит обратный эффект – снижается тонус кровеносных сосудов и уменьшается артериальное давление. Таким образом, помните, что черный чай лучше подходит людям с пониженным или нормальным давлением, а зеленый – гипотоникам, страдающим пониженным артериальным давлением.
