Главным достижением человечества можно считать приручение животных и домашних птиц, причем из 8,5 тысячи пернатых люди смогли приручить всего семь видов, и о двух из них стоит поговорить отдельно. Сегодня нас интересует, что полезнее цесарка или индейка – хотя они и не такие распространенные, как утка и курица, тоже имеют своих почитателей. Каждая птица имеет свою историю одомашнивания, они отличаются внешне, имеют различия в составе мяса и его вкусовых качествах.
Историческая справка
16 век нашей эры стал поворотным для жителей Старого Света, а причиной тому стало развитие мореплавания – именно тогда осваивались новые территории, завозились невиданные ранее продукты и изделия народного промысла. Тогда же на территорию современной Европы попали и многие животные, пользующиеся сегодня большим спросом. Тогда же цивилизованное человечество задалось вопросом, что лучше индейка или цесарка, но дать ответ на него сложно, учитывая, что это абсолютно разные виды, которое объединяет только, то, что они когда-то были дикими.
Последнее время мы все чаще забываем о своих традициях, отдавая дань моде, а как еще можно объяснить тот факт, что на рождественском столе вместо утки с яблоками все чаще приходится наблюдать запеченную в духовке индейку. Она попала в Европу из Северной Америки, где использовалась в пищу местными аборигенами. Благодаря мясу индюшки там был спасен от голода целый народ, поэтому сейчас ей отдают особую дань уважения. Примерно в одно время на территорию Европы попала и вторая птичка, внешне напоминающая курицу, но несколько меньших размеров. Ее привезли из Африки, а после чего она попала в Россию. Некоторое время птица считалась декоративной и выращивалась в имениях знати, но затем она получила широкое распространение.
Главные различия
После получения исторической справки самое время посмотреть на состав мяса птиц, чтобы понять, что полезнее, ознакомиться с основными различиями этих пернатых. Нам предстоит сравнить самую крупную домашнюю воспитанницу с дикой курицей, имеющей куда более скромные размеры. Вес взрослой индейки достигает 5-7 килограмм, в то же самое время самец может весить 11-13 килограмм, хотя встречаются и более крупные особи. Живут они не более трех лет, хотя в дикой природе срок жизни значительно больше.
По своему внешнему виду цесарка напоминает горбатую курицу, причем даже специалисты не могут сразу определить половую принадлежность отдельно взятой особи. Вес дикой курочки составляет 1,5-2 килограмма, есть особи и больших размеров. В год одна самочка может принести порядка 100-120 яиц, примерно столько же яиц откладывает за год и взрослая индюшка, но яйца, естественно отличаются размерами, а судить о том, что вкуснее индейка или цесарка, будете вы сами, проведя дегустацию.
Сложно говорить, что лучше, учитывая наличие большого количества видов исследуемых домашних птиц, а том, что вкуснее спорить и вовсе не реально, особенно учитывая, что каждый человек имеет свои вкусовые пристрастия. Зависит многое также от мастерства повара или умений хозяйки, но считается, что мясо птицы, родом из Африки, полезнее, чем куриное мясо, что же касается вкуса, то он больше напоминает дичь, больше витаминов содержится и в яйцах птицы. Что же касается индюшки, то она известна нашим хозяйкам давно, считается, что ее мясо является самым диетическим, если сравнивать с другими сортами птичьего мяса.
