Die Domestizierung von Tieren und Geflügel kann als eine große Errungenschaft der Menschheit angesehen werden. Von den insgesamt 8.500 Vogelarten gibt es nur sieben Arten, von denen zwei es wert sind, gesondert erwähnt zu werden. Heute interessiert uns, ob das Perlhuhn oder der Truthahn, obwohl er nicht so verbreitet ist wie die Ente und das Huhn, seine Bewunderer hat. Jeder Vogel hat seine eigene Geschichte der Domestikation, sie unterscheiden sich im Aussehen, in der Fleischzusammensetzung und im Geschmack.
Historischer Hintergrund
das 16. Jahrhundert nach Christus war ein Wendepunkt für die Menschen in der Alten Welt, angetrieben durch die Entwicklung des Handels, der die Eroberung neuer Gebiete und die Einfuhr von bis dahin unbekannten Produkten und Kunsthandwerk mit sich brachte. Damals fanden auch viele Tiere ihren Weg ins heutige Europa, die heute sehr gefragt sind. Damals fragte sich die zivilisierte Menschheit, ob der Truthahn oder das Perlhuhn besser sei, aber es ist schwierig, diese Frage zu beantworten, da es sich um völlig unterschiedliche Arten handelt, die nur durch die Tatsache verbunden sind, dass sie einst wild lebten.
Heutzutage neigen wir dazu, unsere Traditionen immer mehr zu vergessen und der Mode zu huldigen. Und wie sonst ist es zu erklären, dass man statt Ente mit Äpfeln auf dem Weihnachtstisch immer öfter Truthahn im Ofen gebacken sieht. Sie kam aus Nordamerika nach Europa, wo sie von den dortigen Ureinwohnern als Nahrungsmittel verwendet wurde. Dank des Truthahnfleisches wurde ein ganzes Volk vor dem Verhungern gerettet, deshalb wird es jetzt besonders gewürdigt. Etwa zur gleichen Zeit kam auch ein zweiter Vogel, der einem Huhn ähnelt, aber etwas kleiner ist, nach Europa. Sie wurde aus Afrika mitgebracht und kam dann nach Russland. Eine Zeit lang galt der Vogel als dekorativ und wurde auf den Ländereien des Adels gezüchtet, aber dann wurde er weit verbreitet.
Wichtigste Unterschiede
Nachdem wir den geschichtlichen Hintergrund kennengelernt haben, ist es an der Zeit, einen Blick auf die Zusammensetzung von Vogelfleisch zu werfen, um zu verstehen, welches gesünder ist, und um die wichtigsten Unterschiede dieser gefiederten Vögel kennenzulernen. Wir sollen das größte Haushuhn mit dem Wildhuhn vergleichen, das eine viel bescheidenere Größe hat. Ein erwachsener Truthahn erreicht ein Gewicht von 5-7 Kilogramm, wobei das Männchen 11-13 Kilogramm wiegen kann, obwohl auch größere Exemplare zu finden sind. Sie werden nicht länger als drei Jahre alt, obwohl sie in freier Wildbahn wesentlich länger leben.
Sein Aussehen ähnelt dem eines Buckelhuhns, und selbst Experten sind nicht in der Lage, das Geschlecht eines bestimmten Vogels zu bestimmen. Eine wilde Henne wiegt zwischen 1,5 und 2 kg, aber es gibt auch größere Vögel. Ein weiblicher Vogel kann etwa 100-120 Eier pro Jahr legen und ein erwachsener Truthahn legt ungefähr die gleiche Anzahl an Eiern pro Jahr, aber die Eier sind natürlich unterschiedlich groß und du kannst das selbst beurteilen, nachdem du den Geschmack eines Truthahns oder eines Perlhuhns probiert hast.
Es ist schwierig zu sagen, was besser ist, angesichts der großen Anzahl der untersuchten Geflügelarten, und was besser schmeckt und argumentieren ist nicht realistisch, zumal jeder seine eigenen Geschmacksvorlieben hat. Vieles hängt auch vom Geschick der Köchin oder des Kochs ab, aber Geflügel aus Afrika gilt als gesünder als Hähnchen, schmeckt geschmacklich mehr nach Wild und hat mehr Vitamine in den Eiern des Vogels. Truthahn ist unseren Hausfrauen schon lange bekannt und gilt im Vergleich zu anderen Geflügelfleischsorten als das diätetischste.
