В рыбном отделе супермаркетов и специализированных магазинах, буквально, глаза разбегаются от разнообразия представителей ихтиофауны и морепродуктов. В их числе, как наши «старые знакомые», так и экзотические сорта, обитающие в наших водоемах, и завезенные издалека. В их числе особого внимания заслуживает рыба семейства окуневых и тресковых, которые занимают большую часть прилавка. В этой связи хотелось бы поговорить о том, что полезнее треска или судак. Они отличаются внешне, имеют различия во вкусе, но заслуживают особого к себе отношения.
Ареал распространения и главные различия
В пресных водоемах Восточной Европы и Азии водится судак – уникальный представитель семейства окуневых. Этот хищник, охота на которого превращается в увлекательное занятие, часто весит более 15 килограммов и достигает в длину полутора метров и более, но выловить такой трофей – большая удача, так что чаще всего в садок рыбака попадают особи на 3-4 килограмма. Что касается трески, то ареал ее распространения – это Тихий океан и северная часть Атлантики. Некоторые особи достигают двухметровой длины, а в сети рыболовов попадают обычно рыбины куда менее скромных размеров. Сказать однозначно, что лучше треска или судак, сложно, хотя они отличаются сильно даже внешне.
Треска имеет удлиненное тело, а ее спина покрыта многочисленными коричневатыми пятнами, цвет ее может варьироваться от желто-оливкового до бурого. Судак выглядит более «презентабельно» — хищник также имеет вытянутое тело серо-зеленого цвета, при этом брюхо его полностью белое, а по туловищу проходит несколько вертикальных полос. Отличается и внешний вид плавников, поэтому спутать его с треской проблематично, причем в любом виде. Остается выяснить лишь, что полезнее и вкуснее.
Состав и полезные свойства
Рыба является незаменимой в рационе любого человека, особенно если речь идет о людях с ослабленным иммунитетом и тех, кто привык считать калории. Дело в том, что оба испытуемых – идеальный вариант для организации диетического питания, и в этом отношении сказать, что полезнее судак или треска, сложно. Все зависит от способа приготовления и продуктов, используемых дополнительно. Главным достоинством каждой из них является наличие белка, который хорошо усваивается организмом, особого внимания заслуживают также полиненасыщенные жирные кислот Омега 3 и Омега 6, по количеству которых, к слову, судак выигрывает. Это еще один аргумент для тех, кого интересует, что лучше.
Сложно сравнивать витаминный состав рыбы, так как в данном случае это целый комплекс витаминов группы B, ретинол, аскорбиновая и никотиновая кислота, витамины D, E и многие другие. Богат и минеральный состав наших испытуемых, а это незаменимые йод, фосфор, железо, кальций, калий, медь, кобальт, молибден и многие другие. Чтобы понять, что полезнее, надо провести тщательный анализ, но и без того понятно, что включать в рацион питания нашу рыбу можно и даже нужно, особенно учитывая тот факт, что у них, практически, нет противопоказаний к потреблению. Если вы хотите знать, что вкуснее, доверяйте своим вкусовым ощущениям. Хотя многие опрошенные говорят о том, что судак лучше, не стоит воспринимать это буквально, так как вкусы у всех разные, да и от повара зависит много.
