Ярким украшением праздничного стола, в прямом смысле этого слова, является красная икра. Ее используют как отдельное блюдо, начинку для блинов, ингредиент для приготовления салатов и просто для сервировки, однако для многих это не только вкусный продукт, а настоящее лекарство. Поставщиком красных рыбьих яиц является рыба лососевых пород, среди которых есть привычные сорта, а есть и настоящая экзотика. Сегодня мы хотим поговорить о том, что полезнее икра нерки или горбуши, так как именно она пользуется особым спросом.
Какая икра считается самой распространенной
Любая рыба, если она не живородящая, откладывает в период нереста икру, но сложилось так, что далеко не каждая из них получила всенародное признание. Это последнее время конкуренцию красной рыбе и осетровым составляет белая рыба, но по-прежнему нам приходится решать, что лучше, икра горбуши или нерки, забывая на время о вкусной икорке трески и минтая, к примеру. Говоря о том, что вкуснее и полезнее, мы должны оговориться, что в России и странах ближнего зарубежья особо востребованным являются яйца горбуши, а в западных странах ценится икорка нерки.
Нельзя точно сказать, почему так произошло, но факт есть факт – нашим людям привычней светло-оранжевый, оранжевый и слегка красноватый цвет икринок горбушки, в то время как американцам нравятся ярко красные нерковые оттенки. Как бы там ни было, мы ее любим, и каждый из нас готов поменяться с американцами, тем более, что это не только вкусно, но и полезно, какой бы вид мы не выбрали.
Состав и полезные свойства
Прежде чем говорить, что полезнее икра нерки или горбуши, стоит поговорить немного об их пользе для здоровья человека, а для этого достаточно изучить химический состав испытуемых. Начать стоит с жирового состава, а в данном случае мы имеем в виду не вредный жир животного происхождения, а полиненасыщенную жирную кислоту Омега 3, оказывающую положительное действие на организм человека. Отдельно хотелось бы остановиться на витаминном составе продуктов, а в данном случае речь идет о большом количестве витаминов группы B, аскорбиновой, никотиновой кислоты, витамина D и других витаминов, благотворно действующих на организм человека.
Благодаря этому все представители лососевых идеально подходят людям в послеоперационный период и с ослабленным иммунитетом, икорку дают также детям, склонным к рахиту. Это хороший способ восполнить насытить организм полезным белком, который, к тому же, прекрасно усваивается организмом человека. Сложно также говорить о том, что полезнее, учитывая одинаково богатый их минеральный состав. Это бесценные микро- и макроэлементы, такие как фосфор, калий и йод, незаменимый для нормализации работы щитовидной железы.
Что вкуснее
Говорить о полезных свойствах исследуемых нами продуктов можно до бесконечности, но нас чаще всего интересуют вкусовые качества, поэтому и нас интересует сегодня, что вкуснее икра горбуши или нерки. Вопрос этот риторический, конечно, так как о вкусах сложно спорить, тем более что даже по размеру конкуренты примерно одинаковые. Тем, кто любит икорку с горчинкой, мы рекомендуем нерку, а что касается горбуши, то иностранцы не понимают слабовыраженный вкус ее икринок, но это решать вам. Главное, чтобы вы научились делать правильный выбор, ведь вместо натурального продукта можно нарваться на фальсификат.
