Последнее время вкусовые пристрастия многих меняются, а некоторые продукты едят не потому, что они вкуснее, а потому, что так модно. Возможно, по этой причине на новогоднем столе россиян все чаще стала появляться «модная» индюшка, так любимая американцами и жителями некоторых других стран. Между тем, открытым остается вопрос, что полезнее гусь или индейка, хотя сравнивать этих достаточно сложно, так как отличия, на первый взгляд, очевидны. Мы постараемся проанализировать состав и вкусовые качества этих домашних питомцев, и сделать определенные выводы.
Состав и полезные свойства
Говоря о том, что лучше индейка или гусь, стоит немного поговорить об истории, а это поможет понять, что обе птицы имеют свою богатую историю. Индюшка, в частности, спасла от вымирания целые народности в Америке, а гусь и вовсе спас Рим, хотя и вкусовые качества его заслуживают внимания. Прежде чем говорить, что вкуснее, стоит посмотреть на состав, а он неимоверно богатый. Во-первых, это крайне важный для организма животный белок, которого достаточно у обоих испытуемых. Не стоит также забывать о богатом витаминном составе, а это весьма полезные витамины группы B, витамин A и другие витамины.
Это же касается и минерального состава этих востребованных птиц, чьим выращиванием занимаются сегодня повсеместно. Достаточно сказать о большом количестве калия, полезного для работы сердца, марганца, фосфора, железа, других микро- и макроэлементов. Говоря о том, что лучше, помните, что протеин, содержащийся в гусином и индюшином мясе, — хороший способ быстро насытить организм, что особенно полезно при его истощении. Это также хорошее средство для снятия стресса и стимуляции мозговой деятельности, а если вспомнить, что гусиный жир – одно из лучших средств от отморожений, вопросы о полезности этой птицы отпадают.
Вкусовые качества
Мы поговорили о том, что полезнее индейка или гусь, но ведь продукты мы ценим часто за их вкусовые качества, и в этом отношении мясу птиц нет равных – они вкусные и готовятся несложно, хотя и есть особые правила приготовления. Что касается вкуса, то сложно определить, что вкуснее, запеченная индейка или гусятина с яблоками, так как это вкусно, в любом случае. Есть страны, в которых предпочитают мясо индюшки, а что касается гусятины, то ее больше приветствуют в нашей стране, хотя многие отдают предпочтение утке, но это также дело вкуса. Дело в том, что птица имеет большую кость, и это надо учитывать, приглашая гостей (мяса должно хватить всем).
Есть некоторые сложности также с приготовлением индюшки – целиком она входит далеко не в каждую духовку, а разрезать ее многим не под силу, хотя первые блюда в этом случае выигрывают и могут поспорить даже с борщом из петуха. Говоря о том, что вкуснее и полезнее индейка или гусь, стоит отметить, что «заморская» гостья является самым диетическим мясом (всего 60 ккал на 100 грамм продукта), и в этом отношении ее можно сравнить с некоторыми овощами. Поэтому, если от мяса отказаться вы не можете, а поправиться боитесь, индюшатина – ваш выбор. К слову, большой пользой и неповторимым вкусом обладает также печень птиц, пользу которой также сложно переоценить.
