Несмотря на высокую стоимость – единственный недостаток рыбы лососевых пород (за редким исключением), ее покупают и часто это вынужденная мера, так как это не только вкусно, но и полезно. Красную рыбу советуют специалисты при заболеваниях сердца и других проблемах со здоровьем, причем одинаково востребованными являются мясо и икра. Сегодня мы поговорим о том, что полезнее форель или кета, рассмотрим основные различия во вкусе, сравним ареал их распространения и внешние данные.
Где обитают и чем отличаются
Несмотря на то, что относятся наши испытуемые к одному семейству лососевых, сказать однозначно, что лучше форель или кета, сложно, потому что это, в принципе, разная рыба. Она даже обитает в разной среде – форель предпочитает пресноводные водоемы, а встретить ее можно в некоторых европейских странах, в Армении (севанская разновидность) и в озере Бива, что в Японии (эта рыба ценится у урманов особо). Что касается кеты, то она облюбовала Баренцево, Охотское моря, северную часть Тихого океана, а также берега Северной Америки. Сегодня ее вылавливают в огромном количестве, а по своему количеству в природе рыба может соревноваться, разве что, с горбушей.
Внешние отличия рыбы делают ответ на вопрос, что лучше, еще сложнее, так как отличаются они значительно – сказываются различные условия жизни. Форель, вынужденная постоянно преодолевать сильное течение и другие трудности, имеет торпедообразное, маневренное туловище с сильно развитой хвостовой частью, чего не скажешь о конкурентке. Что касается размеров, то редкие особи достигают веса в 6-7 килограммов, чего не скажешь о размерах кеты, вес которой достигает 14-15 килограмм, но это в том случае, если речь идет о рыбке, обитающей в южных широтах. На севере ее размеры значительно меньше, и снова сказываются сложные условия жизни.
Состав и полезные свойства
Покупая любой продукт, мы все чаще задумываемся о здоровом питании, поэтому и вопрос, что полезнее, не является праздным. Понять это вы можете, изучив химический состав рыбы, но в этом случае сказать, что лучше, сложно, так как витаминный и минеральный состав во многом схожий. В достаточном количестве в них присутствуют некоторые витамины группы B, польза которых для организма человека является неоценимой. В разных количествах содержатся также аскорбиновая кислота (витамин C), ретинол, никотиновая кислота, витамины D, E и многие другие.
Ценятся также эти яркие, в прямом смысле этого слова, представители лососевых, за большое содержание калия и магния, необходимых для нормализации работы сердечнососудистой системы. Несомненно, заслуживают внимания йод, способствующий лучшей работе щитовидной железы, фосфор, улучшающий работу мозга, цинк, делающий мужчину сильнее в сексуальном плане.
Присутствуют и другие полезные элементы, но «на закуску» мы оставили полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и Омега 6, чье присутствие в составе лежит в основе широкого использования для диетического питания. Они отвечают за здоровье сосудов, способствуют выводу из организма лишнего холестерина, поэтому входят в состав многих диет для похудения. Говоря о том, что вкуснее, можно со стопроцентной уверенностью сказать, что многие выберут невероятно вкусную форельку с жирным, но полезным мясом. Между тем, своих почитателей, и особенно в связи с более низкой ценой, имеет и кета, но больше всего ценится ее икра, имеющая большой диаметр икринок, а в этом случае размер играет роль.
